社員の急な欠勤により登録シェフ1名体制となった場合は、どのように対応すればよいですか？

直ちに緊急連絡体制の確保をお願いします。責任者と常時連絡がつく状態を維持してください。もし連絡も取れず物理的にも孤立する場合は、安全管理の観点からシェフの業務中止（退避）をご相談させていただく場合があります（規約第15条に基づく）。